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图书信息
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风味传:吃的探险与人类进化:the evolution of flavor and how it made us human
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| ISBN： | 9787549639724 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | (美)罗布·邓恩，(美)莫妮卡·桑切斯著 |
出版社： | 文汇出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 11,310页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.2 |
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2026-11-03
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图书简介 | | 本书在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中，探寻美好风味的缘起，解构味蕾及嗅觉等感官体验，讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。 |
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