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图书信息
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食品安全检测技术
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| ISBN： | 9787520822596 |
定价： | ￥90.00 |
| 作者： | 赵建英著 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 193页 |
中图法： | TS207.3 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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11
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库区2/库区3/泰安展厅库/样本3
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2026-05-14
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其它供货商库存合计
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229
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2026-05-14
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图书简介 | | 如何提高、保证食品的安全性，是食品工业发展进程中的一个关键问题。本书对食品安全检测技术进行了系统研究，首先对食品安全检测进行概述，然后分别介绍食品添加剂、食品中药物残留、食品加工与贮藏过程中产生的有毒有害物质、食品掺伪物质、食品包装材料和容器中有害物质的检测技术；最后探讨了食品安全生物检测技术，介绍了PCR检测技术、免疫学检测技术和生物芯片检测技术。本书将食品分析与食品安全相结合，强调其理论知识与检测技术的紧密结合，在传统理论知识的基础上，增加了现代高新技术对食品分析的影响等内容，具有实用性和前瞻性。 |
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