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图书信息
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中式面点制作
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| ISBN： | 9787574200692 |
定价： | ￥22.00 |
| 作者： | 周章金主编 |
出版社： | 天津科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2022年07月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 150页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-05-08
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图书简介 | | 本书主要介绍了中式面点的制作技巧，内容包括：职业道德、面点常用原料、卫生安全生产知识、中式面点基本技术动作、馅心制作、水调面品种制作、膨松面坯品种制作、层酥面坯品种制作、制品制作、杂粮面坯品种制作等。 |
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