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图书信息
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功能食品实验教程
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| ISBN： | 9787518433575 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 米生权，陈文主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 298页 |
中图法： | TS218-33 |
相关供货商
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书设置功能食品功能评价、安全性毒理学评价、功能因子检测、维生素与矿物质的检测等常规实验。共六章，第1章介绍动物实验基础知识及人类疾病动物模型；第二章介绍功能食品的人体试食试验及相关统计学方法；第三章为功能食品功能评价实验，突出了七个常见功能评价实验的设计方案与检测方法；第四章为安全性毒理学评价实验，共十五个实验；第五章为营养素补充剂的检测，包括十七个实验；第六章为功能食品中功效成分的检测，涵盖了七个功能因子。 |
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