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图书信息
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历史的名片——北京鸭
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| ISBN： | 9787511662521 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 谢实勇，王莹，吴迪梅主编 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 139页 |
中图法： | S834 |
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2025-09-03
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图书简介 | | 本书分为八章，内容包括：北京鸭的种源形成、北京鸭的品种特性、北京鸭的养殖、北京鸭的菜品与其他制品、北京鸭与北京烤鸭、北京鸭的影响、今日北京鸭、北京地理标志——北京鸭。具体内容包括：北京鸭传说的故事起源；北京鸭形成演化过程；北京烤鸭独特的填饲工艺；北京鸭养殖；北京鸭的烤制、烧制、炖制方式；北京鸭全鸭宴等。 |
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