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图书信息
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中式烹调师（高级）
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| ISBN： | 9787111730378 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 刘涛主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,171页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-02-05
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其它供货商库存合计
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500
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书依据《国家职业技能标准中式烹调师(2018年版)》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级中式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及参考答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。 |
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