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图书信息
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方树光经典潮州菜技法
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| ISBN： | 9787535978646 |
定价： | ￥188.00 |
| 作者： | 方树光，陈育楷著 |
出版社： | 广东科技出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 16,15,194页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.182.653 |
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2025-08-29
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图书简介 | | 本书精选88道经典潮州菜代表作品，包括海鲜、畜禽、蔬菜、汤羹、甜菜小食，配以精美的图片，详细介绍每一道菜品的菜式渊源、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术，充分展示方树光大师平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对方大师从厨50多年以来潮州菜技艺发展做一次重大梳理。 |
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