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图书信息
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油脂生物科学与技术
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| ISBN： | 9787030755490 |
定价： | ￥160.00 |
| 作者： | 刘元法，徐勇将，陈坚主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 298页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS225 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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91
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库区4/库区7/样本4/样本7
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2026-08-20
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其它供货商库存合计
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45
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书以未来健康油脂发展趋势和需求为核心，聚焦油脂生物科技创新和发展，分别从油脂生物科学基础、单细胞油脂技术、油料的生物解离制油技术、油脂的生物精炼技术、结构脂生物合成技术及油脂安全检测技术与质量控制六个方面，系统全面地介绍了生物科学技术在油脂生产制造和质量控制领域的应用，为推动我国食用油脂高质量的发展提供理论与技术支撑。 |
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