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图书信息
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食品工艺
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| ISBN： | 9787121457074 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 卢云真主编 |
出版社： | 电子工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 187页 |
中图法： | TS201.1 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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83
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库区2/库区3/库区7/样本3/样本7
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2026-11-04
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其它供货商库存合计
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672
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2026-11-04
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图书简介 | | 本书分四大模块介绍了食品工艺，分别为烘焙类食品的制作工艺、果蔬类食品的制作工艺、饮料类食品的制作工艺和畜禽类食品的制作工艺。各模块分别讲解了各类食品的基础知识和加工方法，并选取了50多种典型食品制作的实操案例，附有详细的制作步骤。 |
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