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图书信息
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肉食星球:人造肉与食品未来
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| ISBN： | 9787208180734 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | (美)本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著 |
出版社： | 上海人民出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 302页 |
中图法： | TS201.2 |
相关供货商
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库存量
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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8
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库区4/样本3
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2026-02-05
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其它供货商库存合计
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2792
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书探讨了在实验室生成肉类的探索——其生成的物质有时会被称为“培养肉”——并提出了一个问题，即如果把人造肉当成未来的趋势，那这意味着什么？本书作者花了五年时间研究这一现象，他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司，甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话，此外还包括从事这项研究的科学家，看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野，做了带有人类学色彩的研究调查，也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中，他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论，而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。 |
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