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图书信息
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中式面点师（高级）
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| ISBN： | 9787111723240 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 陈洪华主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 13,173页 |
中图法： | TS972.116 |
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北京人天书店有限公司
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2026-08-20
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书中内容根据2018年12月人力资源和社会保障部最新公布的《国家职业技能标准·中式面点师》的要求进行编写，符合考试相关要求。本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识，内容涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作等多个方面的内容。 |
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