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图书信息
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食品工厂设计
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| ISBN： | 9787122414786 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 赵志峰，叶阳主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 188页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS208 |
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更新日期
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401
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2025-11-05
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图书简介 | | 本书是以食品相关专业人才培养为出发点，使其充分了解食品工厂设计的全貌，并通过精酿啤酒、中央厨房、火锅底料等工厂设计案例加强学生的实际操作能力。教材紧密结合食品工厂建设实际内容，以食品工艺设计为中心，具体内容包括：食品工厂基本建设和设计，食品工厂选址，食品工厂总平面设计，食品工艺设计，辅助部门设计，公用工程，安全生产与环境保护，基本建设概算与技术经济分析，食品工厂设计案例。 |
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