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图书信息
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居家必用事类全集（饮食类）
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| ISBN： | 9787520824507 |
定价： | ￥75.00 |
| 作者： | (元)无名氏撰 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 10,250页 |
中图法： | TS971.2(2) |
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2025-09-29
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图书简介 | | 本书为元代无名氏编撰的一部家庭日用大全式的“通书”。全书共十集，以十天干为序第。该书的已集、庚集均为“饮食类”。又分为：诸品茶、诸品汤、渴水、熟水类、浆水类、法制香药、果实类、酒曲类、造诸醋类、诸酱类、诸豉类、酝造腌藏日、蔬食、肉食(其中又细分为：腌藏肉品、腌藏鱼品、造鲜品、烧肉品、煮肉品、肉下酒、肉灌肠红丝品、肉下饭品、肉羹食品几部分)、回回食品、女直食品、湿面食品、干面食品、从食品、素食、煎酥乳酪品、造诸粉品、庖厨杂用等三十多类。共约收录了四百多种饮料、调料、乳制品、蔬菜、荤菜、糕点、面食、素食的制法。 |
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