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图书信息
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食品保藏学
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| ISBN： | 9787564592868 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 唐浩国，罗自生，郑志主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年04月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 328页 |
中图法： | TS205 |
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206
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来食品保藏业的热点问题，贯穿工程教育专业理念，突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容，目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。 |
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