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图书信息
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食品原料安全控制
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| ISBN： | 9787518442522 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 艾启俊主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年04月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 333页 |
中图法： | TS202.1 |
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业不可或缺的一门重要的专业必修课，从教学、科研及社会服务的实际出发，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观、从实践到理论介绍了食品加工原料的安全控制问题。食品原料安全控制是一门应用学科，是食品质量与安全专业学生知识结构体系的核心课程之一。主要是食品安全控制体系在食品原料安全控制的应用，以便于更好地控制源头，管理食品质量，保障食品安全。 |
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