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图书信息
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发酵食品和饮料工业的技术创新
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| ISBN： | 9787518099832 |
定价： | ￥168.00 |
| 作者： | (印)桑迪普·库玛尔·潘达，(印)普拉塔普库马尔·哈拉迪·谢蒂编著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 296页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS26;TS27 |
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更新日期
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891
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书共有16章内容，包括概述、乳酸菌和酵母菌在发酵食品商业化的作用、微生物发酵和发酵食品研究进展、新型食品发酵技术的研究进展、酒行业技术进步和新产品开发等。 |
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