同类推荐
-
-
服务礼仪与形体训练
-
¥49.80
-
-
服务礼仪与形体训练
-
¥49.80
-
-
服务礼仪与形体训练
-
¥49.80
-
-
AI营销:全链路营销进化
-
¥69.00
-
-
AI营销:全链路营销进化
-
¥69.00
-
-
AI营销:全链路营销进化
-
¥69.00
-
-
一人公司:用AI打通跨境电商选品、运营、变现
-
¥25.00
-
-
酒店服务技能与实训
-
¥69.00
-
-
大客户销售组织力:靠人，更要靠体系
-
¥78.00
-
-
大客户销售组织力:靠人，更要靠体系
-
¥78.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
餐饮管理
|
| ISBN： | 9787040588774 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 蔡万坤，蔡华程主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2023年04月 |
版次： | 6版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 403页 |
中图法： | F719.3 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
100
|
教材库/库区4/样本4/涿州教材
|
2026-06-12
|
|
其它供货商库存合计
|
50
|
|
2026-06-11
|
图书简介 | | 本书以第四版为基础共分十章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法、餐饮经营市场营销和客源组织、餐饮经营的菜单设计和价格管理、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧销售服务管理、宴会经营与美食展销活动管理以及餐饮管理的成本核算与成本控制。除修改个别错漏、增补“相关链接”“拓展阅读”“实际认知”“典型案例”之外，还在每章后新增“即测即评”，方便学生强化餐饮管理基础知识的学习。 |
|