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图书信息
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食品原料学
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| ISBN： | 9787030745330 |
定价： | ￥79.80 |
| 作者： | 石彦国主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 29cm |
页数： | 320页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS202.1 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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21
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库区7/样本7
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2026-11-04
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其它供货商库存合计
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207
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2026-11-03
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图书简介 | | 本书在第一版基础上，根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水产食品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了更为全面系统的介绍。全书分为7篇33章。 |
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