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图书信息
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高速铁路动车组餐饮服务
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| ISBN： | 9787512149243 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 隋东旭主编 |
出版社： | 北京交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 206页 |
中图法： | U293.5;F719.3 |
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2025-09-04
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图书简介 | | 本书以高速铁路动车组餐饮服务岗位所要求的知识与技能为依据，系统地介绍了高速铁路动车组餐饮服务与管理的相关知识。本书包括7个项目，分别为：餐饮文化、食品营养与动车组餐饮安全、动车组餐饮经营与管理概述、动车组餐饮基础服务、动车组餐饮作业、动车组餐饮服务人员职业素养、动车组餐饮服务新模式新技术。本书图文并茂，实用性强，适合作为应用型本科院校、高职高专院校高速铁路类专业的教材，也可作为铁路企业职工培训教材。 |
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