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图书信息
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冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展
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| ISBN： | 9787518099986 |
定价： | ￥168.00 |
| 作者： | (美)丹妮拉·贝穆德斯·阿吉雷著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 29,317页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS201.6;TS205 |
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2026-07-17
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图书简介 | | 本书内容包括冷等离子体的基本原理和产生方法；冷等离子体对细菌、真菌、病毒和生物被膜的失活效果，作用机制和杀灭微生物的动力学规律；冷等离子体技术在高水分食品、谷物和坚果杀菌、食品内源酶失活和食品包装材料灭菌等领域的应用；冷等离子体在太空食品等特殊领域的应用等。 |
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