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图书信息
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天津市旅游餐饮服务质量提升研究
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| ISBN： | 9787561873694 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 王天佑，胡晓丽，康佳丽等著 |
出版社： | 天津大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年11月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 270页 |
中图法： | F592.721 |
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2026-07-31
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图书简介 | | 本书分析旅游餐饮业的内涵与种类，归纳和总结各种不同类型的旅游餐饮业运营与服务特点，研究餐饮业与旅游业之间的耦合关系及动态影响关系，进而为城市旅游餐饮产品的开发与构建，为城市旅游餐饮服务业的发展提供理论支持。通过文献收集与整理及专家访谈，对城市旅游餐饮业的发展历程进行研究，规划城市旅游餐饮业的发展战略。挖掘城市著名的菜系和传统西餐菜系，总结著名的城市字号经典餐饮产品，构建和开发具有历史文化内涵和特色及高质量的经典餐饮产品体系，提高城市餐饮服务水平。 |
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