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图书信息
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贵州食谱
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| ISBN： | 9787569105865 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 吴茂钊，杨欢欢主编 |
出版社： | 贵州大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年07月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 225页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.182.73 |
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2026-09-21
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图书简介 | | 本书的每一道单一菜品，从菜名选取、菜品源流到烹调技法、菜品类型、原料净料、工艺流程、菜肴特点、营养分析、保健建议等方面都进行了介绍，既能够让食堂工作者“知其然而知其所以然”，又能让师生和家长了解高校菜品的营养配比和保健常识，并根据自己的身体状况自由选择和搭配，避免盲目饮食。 |
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