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图书信息
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功能食品学
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| ISBN： | 9787564390662 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 余海忠，杨国华主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 170页 |
中图法： | TS218 |
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2025-11-21
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图书简介 | | 本书结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，介绍了食品营养成分和食品活性成分的功能，人体免疫机理及人体免疫功能食品，人体生长发育及衰老的机理及促进生长发育延缓衰老的功能食品。最后介绍了减肥、降血糖、降尿酸、降血压等的方法及其相关功能食品。 |
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