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图书信息
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远方之地：吃酸！发酵塑造的地方文化与都市生活
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| ISBN： | 9787548951520 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | FARLAND编辑部编著 |
出版社： | 云南美术出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 121页 |
中图法： | TS971.2(273) |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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库区7/样本3/样本7/样本8
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2026-08-20
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其它供货商库存合计
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136
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2026-08-13
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图书简介 | | 本系列丛书，围绕衣、食、住、行的主题展开，探寻全国各地的独特文化与人们的生活方式。本册《远方之地：吃酸！发酵塑造的地方文化与都市生活》的主题是“发酵”。发酵历史悠久，能够赋予食物别样的风味。贵州布依族的“酸食”是最具代表性的发酵食物之一。作者团队试图从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络，他们走访了黔南地区的布依族村寨，深入当地人的日常，探寻还在使用发酵这种古老制作方式的匠人以及他们的生活状态。此外，还采访了热门创意菜餐厅创始人、“发酵设计师”、研究发酵的科学家等与发酵建立深刻联系的人，探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。 |
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