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图书信息
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白茶密码
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| ISBN： | 9787568092821 |
定价： | ￥108.00 |
| 作者： | 郝连奇主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 242页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS272.5 |
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北京人天书店有限公司
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2026-02-22
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13
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2026-02-20
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图书简介 | | 本书解答了生产实践的很多具体问题，比如白茶里面含有什么与众不同的物质？选择哪种萎凋方式好？萎凋的三要素对白茶品质有何影响？干燥时间与干燥温度如何黄金组合？如何快速除杂？紧压白茶的品质与压制参数如何相对应？以及白茶市场的一些热点问题，比如什么样的贮存条件有利于白茶的转化？老白茶有何独特的健康作用？本书的价值是从萎凋、干燥、洁净、压制、贮存等各项工艺的各种参数设计中解释内含物质的变化，又在内含物质的变化规律中反推参数的设计，核心是来解决白茶标准与品质的问题。 |
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