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图书信息
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乳品加工技术
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| ISBN： | 9787122424181 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 任志龙编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 205页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS252.42 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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15
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库区13/库区4/库区7/样本7
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2025-11-05
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其它供货商库存合计
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132
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2025-11-05
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图书简介 | | 本书立足企业生产实际，介绍了乳的成分及性质、乳中的微生物，以及液态乳、发酵乳、乳粉、干酪、炼乳、冷饮乳制品、奶油等乳与乳制品的加工工艺和质量控制，注重工艺技术实用性，为乳制品企业生产操作、技术管理、质量检验、品质控制等过程提供参考，可作为乳与乳制品生产企业技术人员的专业参考书和企业员工培训的参考资料，也可作为职业院校乳品工艺、食品加工技术、食品营养与检测等相关专业的教材使用。 |
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