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图书信息
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烹饪艺术与冷拼制作
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| ISBN： | 9787568906395 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 赵福振主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 128页 |
中图法： | TS972.11 |
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521
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2026-06-30
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图书简介 | | 本书共分为烹饪艺术基础知识；果蔬雕刻与盘饰运用；冷菜制作；令菜拼摆基础类型四个项目，其主要内容包括：认识烹饪艺术；果雕盘饰与冷菜制作基础工作；月季花盘饰；菊花盘饰；宝塔盘饰等。 |
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