同类推荐
-
-
果蔬加工技术研究与创新
-
¥78.00
-
-
面包生产技术
-
¥68.00
-
-
浅谈海洋食品营养知识
-
¥68.00
-
-
食物革命:食物真相与安全
-
¥65.00
-
-
食品工程原理实验
-
¥39.80
-
-
食品工程原理实验
-
¥39.80
-
-
食品工程原理实验
-
¥39.80
-
-
常见食品药品非法添加物速查手册
-
¥79.00
-
-
食品分析（第二版）（中国轻工业“十四五”规划立项教材/…
-
¥49.00
-
-
食品化学（中国轻工业“十四五”规划教材、陕西省一流本科…
-
¥55.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
泡菜微生物学
|
| ISBN： | 9787518441969 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 陈功编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 214页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS201.3 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
800
|
|
2025-12-19
|
图书简介 | | 本书主要著述了泡菜微生物的研究方法、泡菜微生物群系分布、泡菜微生物功能和安全、泡菜微生物的应用等内容。首次揭示了以四川为主的地区及西北、东北、华北、华东、华南、华中等地区泡菜酱腌菜微生物的分布、多样性、群落结构，确定了乳杆菌属是各地区泡菜酱腌菜的主要优势微生物。 |
|