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图书信息
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普洱茶学
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| ISBN： | 9787518433490 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 周红杰主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 386页 |
中图法： | TS971.21 |
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书是一部以普洱茶为核心，集茶学、生物学、植物学、化学、微生物学、食品科学、社会学等多维度深度融合、课程思政统领全书的教材。本书共计十五章，以发展的眼光和科学的态度，翔实地介绍普洱茶学概论、普洱茶史略、原料、化学、微生物、加工、产品、贮藏、品质、评鉴、冲泡、功效、美学、普洱茶制品及茶食、普洱茶民族文化及普洱茶发展趋势。 |
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