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图书信息
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奶酪社会:创造美国手工食品与价值:crafting food and value in America
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| ISBN： | 9787500878605 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | (美)希瑟·帕克森著 |
出版社： | 中国工人出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 15,396页 |
中图法： | TS252.53 |
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942
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2025-10-13
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图书简介 | | 本书在微生物赋予奶酪独特的气味、质地和口感的同时，重新定义了现代工业淘汰的、劳动密集型的手工制作工具和技术的价值。从而实现颠覆式创新，探究传统手工奶酪对于个人、家庭和社会的潜移默化的价值。 |
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