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图书信息
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餐饮管理工作中的108个怎么办
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| ISBN： | 9787122422613 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 甘智荣，赖岽，刘承智编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 233页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | F719.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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40
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库区4/样本3/样本4/样本7
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2026-08-01
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其它供货商库存合计
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330
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2026-07-31
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图书简介 | | 本书是针对新手餐饮店长而编写的，全书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月——楼面服务与质量管理；第三个月——厨房作业与食材管理；第四个月——菜品管理与成本控制；第五个月——餐饮卫生与安全管理；第六个月——餐饮营销与市场推广。 |
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