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图书信息
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中国烹饪概论
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| ISBN： | 9787563743605 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 严利强主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 192页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书以现代烹饪业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以烹饪核心部门为模块对学习内容进行了编排，其内容重点针对烹饪服务与管理专业的基础知识。 |
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