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图书信息
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酱香型白酒生产工艺
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| ISBN： | 9787518443680 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 赵金松，杨官荣主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 177页 |
中图法： | TS262.3 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 时至今日，酱香型白酒在全国的影响力不断攀升，市场热度依然不减，为促进酱香型白酒高质量发展、总结和规范酱香型白酒生产技术水平，编写本书，主要介绍酱香型白酒发展概况、酿酒微生物、制曲工艺、酿酒工艺、勾贮技术和质量管理。 |
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