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图书信息
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本帮味道的秘密
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| ISBN： | 9787548619086 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 周彤著 |
出版社： | 学林出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 226页 |
中图法： | TS971.2(251) |
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2026-11-04
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图书简介 | | 本书从上海这座城市的历史渊源着手，用一种类似“训诂学”的考证推理手法，详细说明了本帮风味的发展脉络，以及每道菜具体的技法特征。书中的内容经过严肃的采访、认证、比较和推敲，并经由本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正。 |
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