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图书信息
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侗邑神草——黑老虎生物活性及产品加工研究
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| ISBN： | 9787571012403 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 陆俊，郑颖，张雅婷著 |
出版社： | 湖南科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 200页 |
中图法： | R282.71;R282.4 |
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2025-12-18
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图书简介 | | 本书分为十三章：第一章黑老虎营养、活性成分及生物活性研究进展，第二章黑老虎果皮多酚的提取分离与体外抗氧化活性，第三章黑老虎果皮多酚类化合物的鉴定及含量检测，第四章黑老虎多酚对脐静脉内皮细胞氧化应激的保护作用，第五章不同干燥方式对黑老虎果皮活性成分的影响，第六章体外模拟消化对黑老虎多酚及抗氧化活性的影响，第七章不同部位黑老虎的体外抗氧化活性研究。第八章为黑老虎果皮和种子的生物活性研究，第九章黑老虎茎、叶、花的生物活性研究，第十章黑老虎酵素加工工艺研究，第十一章黑老虎果膏加工工艺研究，第十二章黑老虎嫩茶加工工艺研究，第十三章黑老虎果酒加工工艺研究。 |
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