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图书信息
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食品安全典型案例解析
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| ISBN： | 9787122427199 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 吴澎主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 129页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-05-13
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图书简介 | | 本书从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述，在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行分析的基础上，注重思政因子的植入，每一章节设计思政教学切入点，总结案例启示，解析专业知识，让学生能了解食品安全的新知识、新动态。再以思考题的模式开拓学生思路，培养其科学理性分析、解决专业问题的能力。 |
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