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图书信息
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现代苹果工业
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| ISBN： | 9787109300750 |
定价： | ￥350.00 |
| 作者： | 吴茂玉主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2022年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 442页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | F326.13 |
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更新日期
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62
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2026-07-29
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图书简介 | | 本书立足我国苹果产业的行业地位及贮运、加工产业发展需求，通过查阅大量文献资料、总结自主研发和企业产业化的技术经验，全面系统阐述了现代苹果采后贮运加工全产业链技术方法、原理，并介绍了标准化与品牌建设、市场贸易、文化的相关进展。该书开篇概述了世界苹果生产现状及品种特定，围绕现代工业产业链详述了苹果加工品种选育、评价及栽培，贮藏生理特性及商品化处理，冷链流通技术及装备，不同产品加工技术工艺及装备，全果无废综合利用，质量安全控制，标准体系及品牌建设等内容，以苹果市场与文化发展变更结尾，涵盖了苹果全产业链，现代苹果工业不仅承载着的国家的重要支柱产业使命，更是一代代苹果工作者成果的传承发展。 |
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