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图书信息
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食品营养学
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| ISBN： | 9787518441518 |
定价： | ￥56.00 |
| 作者： | 白卫滨主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 372页 |
中图法： | TS201.4 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书全面地阐述食品营养学的基本理论、方法和技能，培养学生更深人地理解和掌握食品营养学的理论和实践应用。本书介绍和讨论了研究较多的食品功能活性化合物、与营养和健康有关的新型食品等相关研究热点，以激发学生的创新及逻辑思维，使学生能够理论结合实际，灵活运用理论知识，从而为提高食品营养属性，改善国民的营养水平和健康状况做出贡献。 |
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