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图书信息
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液奶生产过程质量安全控制技术
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| ISBN： | 9787122422804 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | 董阿力德尔图，吴海霞，张艳玲主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 292页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS252.41 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区7/样本7
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2026-07-04
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其它供货商库存合计
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58
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2026-07-03
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图书简介 | | 本书共8章，以牛乳为例介绍了液奶工业发展历史及现状、乳品安全问题及控制，随后详细介绍了液奶的成分及性质，液奶生产工艺及流程、液奶热处理过程中的成分变化、检测技术、清洗技术、微生物控制技术，最后梳理了液奶质量监管体系。书后附有行业相关检验方法等标准规范，供读者参考。 |
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