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图书信息
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工坊啤酒基础
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| ISBN： | 9787572314629 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 曲可夫[等]编著 |
出版社： | 山东科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2022年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 158页 |
中图法： | TS262.5 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书共分为八部分：初识工坊啤酒、深入了解原料、熟悉酿酒设备、开始酿造啤酒、包装啤酒技术、品鉴工坊啤酒、开设啤酒工坊和研发工坊啤酒。具体内容包括：啤酒的起源与发展；工坊啤酒的概念；工坊啤酒的分类；工坊啤酒生产工艺；酿造用水；麦芽；酒花；啤酒酵母；控制系统；粉碎设备；糖化煮沸设备；过滤旋沉设备；发酵储酒设备；制冷与加热设备等。 |
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