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图书信息
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宴席设计与菜品开发
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| ISBN： | 9787516756003 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 赵子余主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2023年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 161页 |
中图法： | TS972.32;TS972.11 |
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更新日期
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4031
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2025-08-07
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图书简介 | | 本书共分八章，简要介绍了宴席设计的相关概念，着重介绍了宴席菜品与菜单设计、宴席菜单设计实例、宴席台面台型与主题宴席设计、宴席冷菜类菜品开发、宴席热菜类菜品开发、宴席汤类菜品开发、宴席主食类菜品开发。在介绍宴席设计相关知识的同时，还展示了各类宴席设计实例和经典宴席菜品的制作方法。 |
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