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图书信息
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青稞营养评价与加工技术
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| ISBN： | 9787511660305 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 王凤忠主编 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2022年11月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 122页 |
中图法： | S512.3 |
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6
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2026-08-06
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图书简介 | | 本共分为六章，第一章对我国青稞产业发展现状和趋势进行了分析；第二章分析了青稞的营养与功能；第三章对青稞的营养品质评价进行了论述；第四章系统分析了青稞的理化和加工特性；第五章对传统和现代青稞制品的加工与利用进行了详细分析；第六章提出了青稞及其加工制品质量安全评价的重要性。 |
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