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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787562967897 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 杨玉红，陈淑范，原克波主编 |
出版社： | 武汉理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 327页 |
中图法： | TS201.3 |
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1323
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2026-01-28
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图书简介 | | 本书分为食品微生物学基础、微代工业技三部分，包括微生物要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。具体内容包括：微生物及其生物学分类地位、微生物的生物学特点及作用等。 |
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