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图书信息
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食品加工技术实验实训手册
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| ISBN： | 9787562965862 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 林祥群，李晓华，卢春霞主编 |
出版社： | 武汉理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 159页 |
中图法： | TS205 |
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2026-08-17
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图书简介 | | 本书共七个模块，内容包括：果蔬产品制作工艺、烘焙食品制作工艺、肉制品制作工艺、乳制品制作工艺、软饮料制作工艺、水产品制作工艺、发酵制品制作工艺。具体内容包括：制作黄桃罐头、制作蘑菇罐头、制作苹果干、制作脱水蔬菜、制作苹果脯等。 |
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