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图书信息
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餐饮服务与运营
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| ISBN： | 9787302625483 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 王敏主编 |
出版社： | 清华大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 251页 |
中图法： | F719.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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库区2/库区7
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2026-06-10
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其它供货商库存合计
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560
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书以人才培养目标和餐饮企业员工职业生涯发展路线为依据，以典型工作任务为基础，通过任务引领的形式确定教学内容，系统阐述了餐饮服务与运营的基本概念和操作方法，在培养学生职业能力的同时，融入了对学生的素质教育。本书分为4个模块，包括餐饮入门、服务与设计、运行与督导、经营与管理。 |
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