同类推荐
-
-
丝路之光:2025敦煌服饰文化论文集
-
¥198.00
-
-
熟食动物:烹饪与人类演化
-
¥69.00
-
-
清代官补图典
-
¥368.00
-
-
现代家政职业技能培训教材
-
¥98.00
-
-
土汤方
-
¥69.00
-
-
服装设计创意初阶（付丽娜）
-
¥58.00
-
-
看得见的发育
-
¥45.00
-
-
吃鱼百科
-
¥98.00
-
-
东京四季Ⅱ：我与器物的美好交会
-
¥78.00
-
-
识茶与品茶
-
¥79.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
烧卤冷菜制作技术
|
| ISBN： | 9787576310597 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 文歧福主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2022年02月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 29cm |
页数： | 243页 |
中图法： | TS972.12 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
287
|
|
2025-10-30
|
图书简介 | | 本书按照“岗、课、赛、证、思政”融通，对接“互联网+设计”新岗位要求和现代餐饮企业新工艺、新规范、新技术，对接技能等级考试和职业技能大赛，融人思政内容。内容编排顺序依据生手、熟手高手职业成长规律，构建了九大由易到难的项目。主要内容包括：烧卤概述、冷菜概述、烧卤与冷菜制作的主要设备等。 |
|