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图书信息
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京派创意面点
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| ISBN： | 9787568088848 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 牛京刚，董振祥，王春耕主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年10月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 253页 |
装祯： | 活页装 |
中图法： | TS972.132 |
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500
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书主要介绍42种京派创意面点的技法、操作流程、技能点和背景故事。每一道制品都明确了创新点并介绍了制品的营养价值，每个制品设计了评价标准。教材配套有开放课程网站，建设了线上精品课程，课程资源包括课程标准、42个任务及若干个关键技能点视频、42个任务的PPT课件、操作过程图片。 |
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