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图书信息
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广东粤菜师傅名村——黄连
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| ISBN： | 9787519297206 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 甘慕仪主编 |
出版社： | 世界图书出版广东有限公司 |
| 出版时间： | 2022年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 225页 |
中图法： | K828.9;TS972.182.65 |
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99
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2025-11-27
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图书简介 | | 本书通过广泛的社会调查和当面采访，分四章梳理和探索了黄连粵菜师傅的历史、现状及未来发展。第一章介绍了黄连及其粵菜师傅的概况，第二章介绍了黄连粵菜师傅的发展历程和重要成就，第三章介绍了黄连粵菜的代表菜式和渊源；第四章则从粤菜师傅传承的角度提出辉煌背后面临的问题，并通过汇集黄连粵菜师傅的意见和建议，提出了解决问题、突破“瓶颈”的方法，为在广东农村开展粵菜师傅工程提供参考性建议。 |
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