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图书信息
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中国大锅菜·老年营养餐卷（精品菜）
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| ISBN： | 9787113294830 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 李建国主编 |
出版社： | 中国铁道出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 294页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.182;TS972.163 |
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1632
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2026-11-05
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图书简介 | | 本书根据老年人身体状况确定菜谱，根据实际情况进行筛选、组合。食材取用800多种，其中大众食材500多种。从食材选择、搭配，烹饪、成品菜标准、营养成分、制作等。全书分上下册，每册收录约150种菜谱，包括早餐与午餐。热菜拍摄制作过程图片、文字与视频，粥羹制作只有视频和制作文字，另外配一张成品图。上册主要是大众菜谱，即中低档菜肴，下册主要配制高档菜谱。 |
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