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图书信息
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世界技能大赛餐厅服务技术规范手册
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| ISBN： | 9787520822459 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 辛亚萍，陈晓曦主编 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2022年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 175页 |
中图法： | F719.3-62 |
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2098
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2025-09-29
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图书简介 | | 本书作者是历届世界技能大赛餐厅服务的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛餐厅服务”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案，包括全面的对客礼仪，推销技巧，桌前菜肴制作，酒水及咖啡制作、不同西餐形式的服务规范和内容。通过系统的学习，可以使读者具备广泛的国际餐饮知识：掌握一套完整的服务总规则；训练出沉着、机智，良好的仪容仪表及行为举止，能与客人进行良好互动；实现灵活服务，根据不同场合提供适宜的服务；能够严格遵循职业健康与安全规范，实现最低浪费及环保操作。不仅能更好的备战世赛，更能很好的参加世赛，赛出水平、赛出成绩，还能系统的掌握餐厅服务要领和技巧，成为高水平的餐厅服务专家。 |
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